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il pane
CHAPATI - Il chapati è cotto su una tawa, speciale padella di ferro dalla forma leggermente concava. E' cotto a secco a temperatura elevata
PARATHA - Il paratha è un chapati più ricco, croccante, cotto su una tavola con del ghee (burro chiarificato molto usato in India e Pakistan)
ALOO GOBHI KA PARATHA - Paratha farcito alle patate e cavolfiori
NAAN - Pane originario dell'India del Nord e del Punjab. E' una pasta lievitata il cui lievito è sovente ottenuto partendo dal latte cagliato o dallo yogurt. La pasta è tirata proiettando l'impasto rapidamente da un palmo all'altro, fino ad ottenere una galletta ovale
CHEESE NAAN - Naan farcito con formaggio
ALOO WALA NAAN - Naan farcito con patate
KIME WALA NAAN - Naan farcito con carne macinata